Kehangatan kuah sup ala oriental dengan karakter rasa asam pedas sangat cocok dinikmati saat santap malam bersama keluarga. Di samping kelezatan olahan kuah sup ikan laut berkaldu, hidangan pot panas berbahan udang dan cumi menyajikan kesegaran rempah serai yang kuat. Aroma rempah yang merekah dari mangkuk panas langsung membangkitkan selera makan.
Dasar kaldu sup diracik dari rebusan kepala udang yang telah disangrai hingga harum untuk mengekstrak cita rasa gurih alaminya. Tumisan bumbu halus seperti cabai merah, galangal, daun jeruk, dan serai geprek dimasukkan ke dalam rebusan kaldu udang. Kuah mendidih berubah warna menjadi merah kekuningan yang menggoda.
Penggunaan air perasan jeruk nipis murni dan sedikit minyak ikan memberikan kejujuran rasa asam gurih khas sajian tom yum. Keseimbangan rasa pedas, asam, dan gurih diuji secara cermat agar tidak ada satu rasa yang terlalu mendominasi. Kuah asam pedas siap dimasak bersama isian laut.
Masukan potongan cumi segar yang telah dikerat dan udang kupas ke dalam kuah mendidih bersama irisan jamur merang. Masak bahan hidangan laut ini dalam waktu singkat agar tekstur daging udang tetap kenyal dan cumi tidak alot. Jamur menyerap kuah rempah dengan sempurna.
Sentuhan akhir berupa irisan daun ketumbar segar dan potongan cabai rawit utuh ditaburkan tepat sebelum pot diangkat dari api. Kesegaran daun ketumbar memberikan dimensi aroma khas oriental yang sangat kuat pada kuah panas. Sup dihidangkan langsung dalam wadah penghangat.
Menyantap kuah asam pedas beraroma serai ini saat cuaca dingin memberikan rasa hangat yang nyaman di dada. Kesegaran racikan rempahnya efektif menghilangkan stres dan menyegarkan pikiran kembali. Hidangan sehat kaya bahan laut ini menjadi pilihan utama.