Dalam kancah kuliner modern, hot pot telah menjadi hidangan favorit banyak orang karena menawarkan pengalaman makan yang interaktif dan penuh kehangatan. Namun, di balik kenikmatan kuah gurih dan beragam topping, banyak yang bertanya-tanya, bisakah hot pot menjadi pilihan yang sehat? Jawabannya, tentu saja. Dengan pilihan bahan yang tepat dan cara pengolahan yang cerdas, Anda bisa menciptakan hot pot sehat yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi. Ini adalah panduan lengkap untuk menikmati hot pot tanpa rasa bersalah.
Kunci utama dalam membuat hot pot sehat terletak pada kuahnya. Kuah hot pot yang otentik seringkali dimasak dengan tulang dan rempah-rempah dalam waktu lama, yang sebenarnya sudah sehat. Namun, untuk membuatnya lebih baik lagi, hindari kuah yang terlalu berlemak atau yang mengandung terlalu banyak MSG. Pilihlah kuah bening berbasis sayuran, seperti kaldu jamur atau kaldu ayam rendah lemak. Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah segar seperti jahe, bawang putih, dan goji beri untuk meningkatkan cita rasa dan manfaat kesehatan.
Selanjutnya, perhatikan bahan-bahan yang Anda celupkan ke dalam kuah. Untuk menciptakan hot pot sehat, prioritaskan sayuran hijau, jamur, tahu, dan sumber protein rendah lemak. Brokoli, bayam, sawi, dan jamur shiitake adalah pilihan yang sangat baik karena kaya serat, vitamin, dan mineral. Untuk protein, pilih irisan daging tanpa lemak, dada ayam, atau ikan. Hindari topping olahan seperti bakso atau sosis, karena seringkali mengandung banyak natrium dan pengawet. Mengatur komposisi bahan ini adalah cara efektif untuk menjaga nutrisi.
Pentingnya menjaga nutrisi dalam hidangan ini juga diakui oleh para profesional. Pada hari Selasa, 25 November 2025, Ibu Nabila Zahra, M.Gizi., seorang ahli gizi dari Balai Pelatihan Kesehatan, dalam sebuah seminar kuliner, menyampaikan pandangannya. “Menyantap hot pot adalah cara yang menyenangkan untuk mengonsumsi berbagai sayuran dan protein. Kuncinya adalah tidak berlebihan pada lemak dan natrium, serta menghindari bahan-bahan olahan. Dengan begitu, hot pot bisa menjadi bagian dari diet seimbang,” ujarnya. Seminar tersebut dihadiri oleh ratusan peserta dari berbagai kalangan, yang berlokasi di Aula Balai Pelatihan Kesehatan di Jalan Sehat No. 10, Kota Makmur.
Pada akhirnya, membuat hot pot sehat adalah tentang membuat pilihan yang cerdas. Dari kuah yang ringan hingga bahan-bahan segar yang kaya nutrisi, setiap keputusan memengaruhi kualitas hidangan Anda. Jadi, lain kali Anda berencana untuk menikmati hot pot, ingatlah tips ini. Dengan demikian, Anda tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan nutrisi terbaik untuk tubuh Anda.